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Waffle

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Ingredienti

2 uova a temperatura ambiente
80 gr burro fuso e tiepido
300 ml latte intero tiepido
1 bustina vanillina
1 pizzico sale
250 gr farina "00"
70 gr zucchero semolato

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Waffle

  • Facile

Ingredienti

Istruzioni

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Per la preparazione di 10 waffles

La gaufre, altrimenti nota come wafel e waffle, è un dolce a cialda (che ne è la traduzione esatta), croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (vale a dire, una superficie a grata).

Ne esistono diverse varianti, tipiche del Belgio, della Francia, della Germania, della Scandinavia e dei Paesi Bassi. In Italia esiste un dolce pressoché identico nella tradizione abruzzese e molisana, chiamato ferratella, nella Alta Val Chisone e nella Alta Val di Susaesistono dei dolci simili chiamati gòfri ed in Canavese una preparazione assimilabile prende il nome di ofela o canestrel.

Suo “parente prossimo” è il pancake e della stessa famiglia fanno parte le crespelle e i biscotti croccanti, come le tegole dolci. Tratto da wikipedia.

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Fasi

1
Fatto

Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e poi montate i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi.

2
Fatto

Unite il burro a filo continuando a mescolare, e unite il latte sempre a filo.

3
Fatto

Adesso unite la farina setacciata con la vanillina, poche cucchiaiate per volta finché l'avrete inserita tutta e avrete ottenuto una pastella senza grumi.

4
Fatto

In una ciotola a parte montate gli albumi con il pizzico di sale a neve ferma.

5
Fatto

Unite gli albumi all'impasto con delicatezza per non smontarli, facendo movimenti circolari dall'alto verso il basso.

6
Fatto

Imburrate la piastra per waffles e cuocete i vostri waffles finché saranno dorati.

7
Fatto

Servite accompagnati con nutella, marmellata, sciroppo d'acero o frutta fresca e panna.

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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