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Strudel di pere al cioccolato

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Ingredients

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 kg di pere decane
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai rasi di cannella
1 noce di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
50 gr di mandorle affettate
2 biscotti Digestive®

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Strudel di pere al cioccolato

Features:
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    Strudel di pere al cioccolato

    Per prima cosa pulite le pere, sbucciatele e tagliatele a fettine. Mettetele in una padella antiaderente con la noce di burro, la cannella e un cucchiaio di zucchero di canna.

    Cuocete le pere a fuoco basso per far evaporare l’acqua, girate spesso, finché si saranno caramellate (ci vorranno circa 5 / 7 minuti).

    Mentre le pere si intiepidiscono, mettete sul fuoco un altra piccola padella antiaderente e tostate le mandorle affettate per pochi minuti, girandole spesso.

    Tritate il cioccolato fondente a coltello.

    Mettete i due biscotti Digestive in un sacchetto Cuki®. Chiudetelo e riduceteli in polvere passandoci sopra ripetutamente il mattarello. In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti e mescolate bene con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Accendete il forno in modalità ventilato a 200 ºC.

    Srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciandolo sul suo foglio di carta forno. Stendete il ripieno al centro e nel senso della lunghezza, lasciando liberi i bordi. Adesso ripiegate il bordo sinistro verso l’interno, andando a coprire la metà sinistra della striscia di ripieno. Piegate i bordi superiore e inferiore verso l’interno, creando una striscia di almeno un paio di cm di larghezza. Adesso afferrate la metà sinistra del vostro rotolo, quella che avete appena coperto, e capovolgetela sulla metà destra della striscia di ripieno ancora scoperta. Spennellate il bordo di pasta sfoglia non coperto dal ripieno, nella metà destra, con dell’acqua, e piegatelo verso l’interno andando a chiudere il rotolo. Una volta chiuso, capovolgete il rotolo in modo tale da spostare sotto il bordo libero. Con un coltellino affilato, fate dei tagli obliqui e trasversali, ben distanziati l’uno dall’altro, sulla superficie del vostro rotolo.

    Infornate in forno già a temperatura, per mezz’ora circa, finché lo strudel sarà ben gonfio e dorato.

    Buon appetito!

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    Steps

    1
    Done

    Per prima cosa pulite le pere, sbucciatele e tagliatele a fettine. Mettetele in una padella antiaderente con la noce di burro, la cannella e un cucchiaio di zucchero di canna.

    2
    Done
    5' / 7'

    Cuocete le pere a fuoco basso per far evaporare l'acqua, girate spesso, finché si saranno caramellate (ci vorranno circa 5 / 7 minuti).

    3
    Done

    Mentre le pere si intiepidiscono, mettete sul fuoco un altra piccola padella antiaderente e tostate le mandorle affettate per pochi minuti, girandole spesso.

    4
    Done

    Tritate il cioccolato fondente a coltello.

    5
    Done

    Mettete i due biscotti Digestive in un sacchetto Cuki®. Chiudetelo e riduceteli in polvere passandoci sopra ripetutamente il mattarello.

    6
    Done

    In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti e mescolate bene con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.

    7
    Done

    Accendete il forno in modalità ventilato a 200 ºC.

    8
    Done

    Srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciandolo sul suo foglio di carta forno. Stendete il ripieno al centro e nel senso della lunghezza, lasciando liberi i bordi.

    9
    Done

    Adesso ripiegate il bordo sinistro verso l'interno, andando a coprire la metà sinistra della striscia di ripieno. Piegate i bordi superiore e inferiore verso l'interno, creando una striscia di almeno un paio di cm di larghezza.

    10
    Done

    Adesso afferrate la metà sinistra del vostro rotolo, quella che avete appena coperto, e capovolgetela sulla metà destra della striscia di ripieno ancora scoperta.

    11
    Done

    Spennellate il bordo di pasta sfoglia non coperto dal ripieno, nella metà destra, con dell'acqua, e piegatelo verso l'interno andando a chiudere il rotolo.

    12
    Done

    Una volta chiuso, capovolgete il rotolo in modo tale da spostare sotto il bordo libero.

    13
    Done

    Con un coltellino affilato, fate dei tagli obliqui e trasversali, ben distanziati l'uno dall'altro, sulla superficie del vostro rotolo.

    14
    Done

    Infornate in forno già a temperatura, per mezz'ora circa, finché lo strudel sarà ben gonfio e dorato.

    15
    Done

    Buon appetito!

    Lilybeamom

    Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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