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Schiacciata semplice all’olio

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Ingredienti

250 gr farina "Manitoba"
250 gr farina "00"
15 gr sale
6 gr zucchero semolato
12 gr lievito di birra
300 ml acqua naturale
100 ml olio e.v.o.

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Schiacciata semplice all’olio

Cucina:
  • Facile

Ingredienti

Istruzioni

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Schiacciata semplice all’olio

Per 2 leccarde da 30*40 cm

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Fasi

1
Fatto

Versate le due farine in una ciotola capiente e fate un cratere al centro dove andrete a mettere lo zucchero.

2
Fatto

Mettete il sale lungo il perimetro della farina, vicino alla parete della ciotola (lontano dal lievito).

3
Fatto

Sciogliete il lievito in acqua tiepida.

4
Fatto

Versate a filo l'acqua tiepida in cui avrete disciolto il lievito, impastando il composto con vigore finché sarà stata assorbita tutta.

5
Fatto
2 h

Unite l'olio evo e continuate ad impastare finché otterrete un composto liscio ed elastico, mettetelo a lievitare al coperto in un luogo lontano da correnti d'aria per 2 ore.

6
Fatto

Passato il tempo della prima lievitazione riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani.

7
Fatto
1 h

Rivestite due teglie con carta forno, dividete l'impasto in due parti di ugual misura e mettetene una su ogni teglia, aiutandovi con un matterello (se lo avete usate quello in plastica da cake design così non si attaccherà minimamente all'impasto) schiacciandolo ed allungandolo bene in modo da ricoprire tutta la superficie, dopodiché mettete tutto nuovamente a lievitare per 1 ora.

8
Fatto

Accendete il forno in modalità statico e portatelo a 200 ºC.

9
Fatto
20'

Quando il forno sarà caldo, prendete le vostre schiacciate, salatele in superficie, oliatele con olio evo e formate con i polpastrelli delle dita dei piccoli avvallamenti.

Infornate per 20 minuti circa, finché saranno dorate e croccanti.

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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