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Schiacciata gorgonzola e rucola

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Ingredients

250 gr di farina "Manitoba"
250 gr di farina "00"
15 gr di sale
6 gr di zucchero semolato
300 ml di acqua naturale
100 ml di olio e.v.o.
400 gr di gorgonzola dolce
200 gr di rucola

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Schiacciata gorgonzola e rucola

Features:
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    Schiacciata gorgonzola e rucola per 2 leccarde

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    Steps

    1
    Done

    Versate le due farine in una ciotola capiente e fate un cratere al centro.

    2
    Done

    Mettete lo zucchero nel cratere, e mettete il sale lungo il perimetro della farina (lontano dal lievito).

    3
    Done

    Sciogliete il lievito in acqua tiepida.

    4
    Done

    Versate a filo l'acqua tiepida in cui avrete disciolto il lievito impastando con vigore finché sarà stata assorbita tutta nell'impasto.

    5
    Done
    2 h

    Unite l'olio e continuate ad impastare finché otterrete un composto liscio ed elastico. Mettetelo a lievitare al coperto in un luogo lontano da correnti d'aria per 2 ore.

    6
    Done
    1 h

    Passato il tempo della prima lievitazione  riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani.

    Rivestite due teglie con carta forno, dividete l'impasto in due parti di ugual misura e mettetene una su ogni teglia, aiutandovi con un mattarello (se lo avete usate quello in plastica da cake design così non si attaccherà minimamente all'impasto) schiacciandolo ed allungandolo bene in modo da ricoprire tutta la superficie. Fate nuovamente lievitare per 1 ora.

    7
    Done

    Accendete il forno in modalità statico e portatelo a 200 ºC.

    8
    Done

    Salate le vostre schiacciate in superficie, ungetele con olio e formate con i polpastrelli delle dita dei piccoli avvallamenti.

    Coprite le schiacciate con il gorgonzola tagliato a cubetti.

    9
    Done
    20'

    Quando il forno sarà caldo, infornate per 20 minuti circa, finché le schiacciate saranno dorate, estraetele e mettete la rucola prima di servirle.

    Lilybeamom

    Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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