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Schiacciata ai 5 cereali e semi

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Ingredienti

500 gr farina ai 5 cereali
15 gr sale
1 cucchiaino miele di acacia o millefiori
12 gr lievito di birra
30 gr semi misti girasole, zucca, sesamo, papavero ...
300 ml acqua naturale
100 ml olio e.v.o.

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Schiacciata ai 5 cereali e semi

Cucina:
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Ingredienti

Istruzioni

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Per 1 leccarda 30*40 o per 2 leccarde più piccole

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Fasi

1
Fatto

Versate la farina in una ciotola capiente e fate un cratere al centro

2
Fatto

Mettete il miele nel cratere, e il sale lungo il perimetro a contatto con la ciotola, lontano dal cratere.

3
Fatto

Sciogliete il lievito in acqua tiepida.

4
Fatto

Versate a filo l'acqua tiepida in cui avrete disciolto il lievito, impastando con vigore finché sarà stata assorbita tutta.

5
Fatto
2h

Unite l'olio evo e continuate ad impastare finché otterrete un composto liscio ed elastico, mettetelo a lievitare al coperto in un luogo lontano da correnti d'aria per 2 ore.

6
Fatto

Passato il tempo della prima lievitazione  riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani.

7
Fatto

Rivestite una leccarda con carta forno, o se preferite fare due schiacciate più piccole, dividete l'impasto in due parti di ugual misura e mettetene una su ogni leccarda.

8
Fatto
1h

Aiutandovi con un mattarello (se lo avete usate quello in plastica da cake design così non si attaccherà minimamente all'impasto) schiacciate e allungate bene la pasta in modo da ricoprire tutta la superficie e mettete nuovamente a lievitare per 1 ora.

9
Fatto

Accendete il forno in modalità statico e portatelo a 200ºC.

10
Fatto
20'

Quando il forno sarà caldo, prendete le vostre schiacciate, salatele in superficie, oliatele con olio evo e formate con i polpastrelli delle dita dei piccoli avvallamenti.

Infornate per 20 minuti circa, finché saranno dorate e croccanti.

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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