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Pizza friggitelli e prosciutto crudo

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Ingredients

500 gr di farina "Manitoba"
100 gr di margarina morbida
10 gr di sale
5 gr di zucchero semolato
12 gr di lievito di birra fresco
250 ml di acqua naturale tiepida
Per la farcitura
200 gr di peperoni "friggitelli"
q. b. di prosciutto crudo ne ho usate 5 fette / teglia
q. b. di passata di pomodoro
q. b. di sale
q. b. di pepe
q. b. di mozzarella

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Pizza friggitelli e prosciutto crudo

Cuisine:
  • 3 h 30'
  • Medium

Ingredients

  • Per la farcitura

Directions

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Pizza friggitelli e prosciutto crudo

Per due leccarde 35 x 25 cm

In una ciotola capiente e dai bordi alti mettete la farina, distribuite il sale lungo il perimetro.

Create un cratere al centro della farina e metteteci lo zucchero.

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e versatela a filo al centro della ciotola, iniziando ad impastare. Quando tutta  l’acqua sarà stata assorbita, iniziate ad unire la margarina a pezzi e prima di unire il pezzo successivo, aspettate che quello precedente sia stato completamente assorbito.

Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico e mettete a lievitare in un posto lontano da correnti d’aria per 2 ore.

Passato il tempo di riposo, impastate nuovamente e formate due bocce che farete lievitare nuovamente per un’ora.

Nel frattempo lavate i friggitelli, asciugateli e togliete i piccioli, incideteli sul lato lungo senza dividerli e friggeteli in olio evo (senza sommergerli) per i primi 5 minuti a pentola scoperta, dopodiché coprite e proseguite la cottura per un’altra ventina di minuti, finché si saranno appassiti.

Finito il tempo di lievitazione stendete le due bocce di pasta dandogli la forma che meglio si adatti alla vostra teglia (per fare questa operazione vi consiglio di stendete l’impasto su di un foglio di carta forno, in modo da poter spostare successivamente il foglio sulla leccarda).

Accendete il forno in modalità statico a 200 ºC / 220 ºC e portatelo a temperatura.

In una ciotola capiente mettete la passata di pomodoro, salatela e mettete un filo d’olio evo.

Mettete su ogni pizza la passata di pomodoro e infornate per 10 minuti: passato questo tempo riprendete le vostre pizze e metteteci la mozzarella e i friggitelli, e infornate nuovamente per 5 minuti.

Adesso aprite lo sportello del forno, mettete il prosciutto crudo e tenete le pizze ancora un paio di minuti.

Buon appetito!

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Steps

1
Done

In una ciotola capiente e dai bordi alti mettete la farina, distribuite il sale lungo il perimetro.

2
Done

Create un cratere al centro della farina e metteteci lo zucchero.

3
Done

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e versatela a filo al centro della ciotola, iniziando ad impastare.

4
Done
2 h

Quando tutta  l'acqua sarà stata assorbita, iniziate ad unire la margarina a pezzi e prima di unire il pezzo successivo, aspettate che quello precedente sia stato completamente assorbito.

Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico e mettete a lievitare in un posto lontano da correnti d'aria per 2 ore.

5
Done
1 h

Passato il tempo di riposo, impastate nuovamente e formate due bocce che farete lievitare nuovamente per un'ora.

6
Done

Nel frattempo lavate i friggitelli, asciugateli e togliete i piccioli, incideteli sul lato lungo senza dividerli e friggeteli in olio evo (senza sommergerli) per i primi 5 minuti a pentola scoperta, dopodiché coprite e proseguite la cottura per un'altra ventina di minuti, finché si saranno appassiti.

7
Done

Finito il tempo di lievitazione stendete le due bocce di pasta dandogli la forma che meglio si adatti alla vostra teglia (per fare questa operazione vi consiglio di stendete l'impasto su di un foglio di carta forno, in modo da poter spostare successivamente il foglio sulla leccarda).

8
Done

Accendete il forno in modalità statico a 200 ºC / 220 ºC e portatelo a temperatura.

9
Done

In una ciotola capiente mettete la passata di pomodoro, salatela e mettete un filo d'olio evo.

10
Done

Mettete su ogni pizza la passata di pomodoro e infornate per 10 minuti: passato questo tempo riprendete le vostre pizze e metteteci la mozzarella e i friggitelli, e infornate nuovamente per 5 minuti.

11
Done

Aprite lo sportello del forno, mettete il prosciutto crudo e tenete le pizze ancora un paio di minuti.

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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