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Categoria: Primi
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Lasagne alle verdure
0 (0)Lasagne alle verdure per 6 persone Ingredienti: <> 20 fogli di lasagna verdi <> 2 melanzane <> 3 zucchine <> 1 peperone dolce giallo <> 1 peperone dolce rosso <> olio evo q.b. <> 3 mozzarelle fresche <> 150 gr di grana padano grattugiato <> pepe q.b. ( facoltativo) <> sale q.b. ingredienti per la…
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Linguine alle cozze e pomodorini confit
0 (0)Linguine alle cozze e pomodorini confit per 4 persone Ingredienti: <> 360 gr di linguine Per i pomodorini confit: <> 900 gr di pomodorini ciliegia o datterini <> 3 spicchi di aglio <> pepe nero q.b. <> sale q.b. <> timo fresco q.b. <> 2 cucchiai di zucchero <> 3 cucchiai di aceto di mele…
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Chicche di patate alle vongole con pomodorini e zafferano
0 (0)Chicche di patate alle vongole con pomodorini e zafferano per 4 persone Tempo di spurgatura delle vongole: 3 ore Ingredienti: <> 700 gr di chicche di patate <> 1,2 kg di vongole veraci <> 1/2 bicchiere di vino bianco secco <> 300 gr di pomodorini pachino ( in alternativa pomodori ben maturi) <> 0,2 gr…
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Penne polpo e pomodorini
0 (0)Penne polpo e pomodorini per 4 persone Ingredienti: 800 g di polpo già pulito (si può usare anche un buon surgelato) 1 bicchiere di vino bianco secco 30/35 pomodorini ciliegia 1 grosso scalogno 3 cucchiai di prezzemolo tritato (facoltativo) Una spolverata di peperoncino piccante macinato (facoltativo) 360 gr di penne rigate sale q.b.(facoltativo, il polpo è…
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Risotto alle fragole in cestini di parmigiano
0 (0)Ricetta per 4 persone Ingredienti 60 g burro 1/2 cipolla bianca 500 g fragole 1/2 bicchiere prosecco 0,5 l brodo vegetale caldo 400 g riso 100 g parmigiano reggiano grattugiato 200 ml panna UHT PER I CESTINI 200 g grana padano grattugiato Procedimento Metti una padellina antiaderente sul fuoco e versa 50 g di formaggio…
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Crema di melanzane al grana padano
0 (0)Ricetta per 4 persone Ingredienti: 3 grosse melanzane di qualità Globose (sono quelle viola scuro molto grandi e rotondeggianti) 2 cipollotti freschi 1 cucchiaino di rosmarino secco Sale q.b. Pepe q.b. 250 ml di acqua circa 4 cucchiai di panna a lunga conservazione (UHT) 100 g di grana padano grattugiato Procedimento: Lava e sbuccia le…
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Risotto gorgonzola e mirtilli
0 (0)Ricetta per 4 persone Utensili necessari 1 pentola 1 padella capiente 1 mestolo 1 coppino 1 coltello Ingredienti 60 g burro 1 piccola cipolla bianca 170 g mirtilli freschi 1 bicchiere vino bianco tipo Chardonnay 400 g riso per risotti 220 g Gorgonzola 50 g Grana Padano grattugiato 1,5 l brodo di dado vegetale q.b.…
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Pasta e ceci con la spalla
0 (0)Per 4 persone Ingredienti: <> 240 gr di pasta tipo ditali o gramigna <> 1/2 cipolla <> 1 carota <> 1 costa di sedano <> 2 pacchi di ceci in scatola in acqua (quelli da 380 gr l’uno) <> rosmarino secco q.b. <> olio evo q.b. <>2 cucchiai di concentrato di pomodoro <> 600 ml…
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Gnocchetti sardi in crema di porro e salsiccia al vino rosso di Bolgheri
0 (0)Ricetta per 4 persone Ingredienti: 400 gr di salsiccia 200 gr di porri (il peso è riferito solo alla parte edibile) 300 ml di vino rosso di Bolgheri sale e pepe q.b. 200 ml circa di acqua di cottura degli gnocchetti prezzemolo tritato q.b. (facoltativo) Procedimento: Per prima cosa lavate il porro e togliete la…
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Linguine al ragù
0 (0)Ricetta per 4 persone Ingredienti 450 g di linguine 500 g di carne trita di manzo 200 g di salsiccia 1 cipolla bianca 1 costa di sedano 1 piccola carota 1/2 bicchiere di vino rosso fermo (tipo Chianti) 1 tazzina da caffé di concentrato di pomodoro 700 g di passata di pomodoro o di polpa…