Categoria: Pane
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Panini al limone
0 (0)Ricetta per 7 panini Ingredienti 250 g di farina “00” 250 g di farina Manitoba 12 g di lievito di birra 50 ml di olio evo 6 g di sale fino 6 g di zucchero 300 ml di acqua tiepida La buccia grattugiata di 2 limone biologici (solo la parte gialla) Procedimento Miscela le due…
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Filini alle gocce di cioccolato
0 (0)Ricetta per 8 filini Ingredienti 500 g di farina 00 60 g di zucchero 80 g di burro sciolto e tiepido 300 ml di acqua tiepida 12 g di lievito di birra 250 g di gocce di cioccolato fondente Farina 00 q.b. (per la spianatoia) Procedimento Metti la farina in un recipiente capiente e metti…
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Panini alla zucca e rosmarino
0 (0)Ricetta per 6 panini Ingredienti 250 g di farina 00 250 g di farina Manitoba 250 g di zucca (in questo caso la qualità di Chioggia è la più indicata data la scarsa presenza di acqua al suo interno) 270 ml circa di acqua tiepida (la quantità potrebbe variare leggermente poiché non tutte le farine…
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Pane semintegrale
0 (0)Ricetta per 2 pagnotte medie Ingredienti 250 g di farina “00” 250 g di farina integrale 12 g di lievito di birra 50 ml di olio evo 6 g di sale fino 6 g di zucchero 300 ml di acqua tiepida Procedimento Miscela le due farine in un recipiente capiente e metti il sale lungo…
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Pane azzimo
0 (0)Ricetta per 4 dischi da 24 cm di diametro Ingredienti 230 g di farina integrale 170 g di farina 00 200 ml di acqua fredda 1 cucchiaino raso di sale fino (facoltativo) Procedimento Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 250ºC affinché al momento di infornare sia già a temperatura (il pane…
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Panini mordibi da imbottitura
0 (0)Ricetta per 7 panini Ingredienti 250 g di farina “00” 250 g di farina Manitoba 12 g di lievito di birra 50 ml di olio evo 6 g di sale fino 6 g di zucchero 300 ml di acqua tiepida Procedimento Miscela le due farine in un recipiente capiente e metti il sale lungo il…
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Filini a spirale
0 (0)Ricetta per 4 filoncini Ingredienti per l’impasto bianco 250 g di farina “00” 250 g di farina Manitoba 12 g di lievito di birra 50 ml di olio evo 6 g di sale fino 6 g di zucchero 300 ml di acqua tiepida Procedimento per l’impasto bianco Miscela le due farine in un recipiente capiente…
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Impasto per pane dolce al cacao
0 (0)Ricetta per 6 persone Ingredienti 400 g di farina “00” 50 g di cacao amaro 12 g di lievito di birra 230 ml di latte 600 g di burro fuso e tiepido 130 g di zucchero 1 pizzico di sale fino Procedimento In una ciotola versa la farina setacciata, fai un cratere al centro dove…
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Panini alle patate
0 (0)Ricetta per 7 panini Ingredienti 250 g di patate lessate in abbondante acqua salata 500 g di farina di Manitoba 30 g di olio evo 10 g di zucchero 10 g di sale fino 25 g di lievito di birra 250 ml di acqua tiepida Procedimento Metti le patate lavate, in acqua fredda leggermente salata,…
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Bocconcini di pane al nero di seppia
5 (1)Ricetta per 48 bocconcini (2 teglie da 24 mini muffin) Ingredienti 600 g di Farina di Manitoba 250 ml di Latte intero tiepido 25 g di Lievito di birra fresco 1 cucchiaino colmo di miele millefiori, di acacia o di sulla 150 g di Burro morbido a temperatura ambiente 1 uovo intero + 2 tuorli…