Cioco Bricks Cake

Cioco Bricks Cake per una tortiera rettangolare 20*30 cm

Ingredienti:

<> 4 uova a temperatura ambiente

<> 180 gr di zucchero

<> 180 gr di burro

<> 250 di cioccolato fondente di buona qualità

<> 180 gr di farina “00”

<> 16 gr di lievito per dolci

Per la glassa:

<> 250 gr di cioccolato fondente di buona qualità

<> 70 gr di burro

Per decorare:

<> perline argentate, codette colorate o codette di cioccolato q.b.

Procedimento:

Per prima cosa imburrate e infarinate la tortiera, mettetela da parte e accendete il forno in modalità statico a 180 ºC.

Nel frattempo che il forno arriva a temperatura dedicatevi al dolce.

In un pentolino a bagnomaria fate sciogliere il cioccolato tagliato in grossi pezzi con il burro, girando spesso finché non avrete ottenuto una crema vellutata.

Togliete il pentolino dal bagnomaria e fate intiepidire.

Separate gli albumi dai tuorli e lavorate questi ultimi con lo zucchero per qualche minuto.

Quando la crema di cioccolato si sarai tiepidita versatela nella scodella di uova e zucchero frullando costantemente finché non gli ingredienti non si saranno amalgamati tra loro.

In una ciotola setacciate la farina con il lievito, dopodiché unitela all’impasto poche cucchiaiate per volta, frullando bene con il frullatore.

Alla fine dovrete ottenere un’impasto abbastanza sodo.

In un recipiente dai bordi alti montate a neve gli albumi con un pizzico di sale finché saranno ben sodi.

Adesso uniteli poco per volta all’impasto utilizzando una spatola e facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso, finché verranno completamente assorbiti.

Versate delicatamente l’impasto nella tortiera e infornate per 30 minuti.

Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Una volta sfornata la torta, aspettate 10 minuti prima di toglierla dalla teglia, dopodiché mettetela a raffreddare su una gratella sotto la quale avrete posizionato un foglio di carta forno.

Preparate la glassa sciogliendo il cioccolato a pezzi con il burro a bagnomaria.

Appena la glassa sarà vellutata, togliete il pentolino dal bagnomaria, aspettate un paio di minuti, mescolate e versate la glassa al centro della torta distribuendola su tutta la superficie con l’aiuto di una spatola.

Con i rebbi di una forchetta create delle righe orizzontali e decorate con ciò che avrete scelto.

Una volta che la glassa si sarà indurita tagliate la torta a rettangolini e create una piramide con tutti i pezzetti come se fossero dei mattoncini.

Conservate fuori dal frigorifero dentro a un porta torta.

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