Spaghetti con le polpettine 

Spaghetti con le polpettine per 4 persone 

Ingredienti:

<> 400  gr di macinato di manzo

<> 150 gr di salsiccia di maiale

<> 1 spicchio di aglio tritato

<> 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

<> 1/2 cipolla piccola

<> 2 uova

<> 100 gr di parmigiano reggiano

<> 50  gr di pangrattato circa

<> Sale q.b. ( circa 4/5 gr )

<> Pepe q.b.

Per il sugo:

<> 1 lt di passata di pomodoro

<> 2 spicchi di aglio interi

<> Olio e ovo q.b.

Procedimento:

In una ciotola molto capiente mettete il macinato e le salsicce spellate e ridotte a pezzi di 5 cm circa ed iniziate a impastare per amalgamare le due carni.

Grattugiate la cipolla su di una grattugia a fori larghi.

Ora salate e pepate, unite l’aglio e il prezzemolo, la cipolla grattugiata, il parmigiano, le uova e il pangrattato.

Impastate molto bene con le mani fino ad ottenere un’impasto omogeneo.

Preparate 2 vassoi foderati di carta forno che vi serviranno  per appoggiare le polpette.

Iniziate a preparare le polpette che dovranno avere la grandezza di una nocciola e mettetele sui vassoi.

Procedete così fino ad esaurimento dell’impasto.

Ora preparate il sugo.

Mettete in una padella grande un fondo di olio evo e i due spicchi di aglio schiacciati, fate sobbollire appena e mettetevi all’interno le polpette, coprite con coperchio e fate cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso (se create polpette di dimensioni più piccole riducete i tempi di cottura, se le dimensioni saranno più grandi aumentatelo).

A metà cottura smuovete la padella in modo da smuovere le polpette senza romperle e nel caso che il sugo si sia un po’ ritirato unite un po’di acqua calda.

Nel frattempo che le polpette cuociono portate a ebollizione abbondante acqua già salata, quando l’acqua sarà pronta cuocete gli spaghetti e scolateli al dente.

Saltate gli spaghetti nella padella con il condimento e servite caldi.

 

Potresti provare anche…

Gamberoni allo Chardonnay 
Per 2 persone



Ingredienti:

14 gamberoni
Olio evo q.b.
1 bicchiere scarso di chardonnay
Prezzemolo e aglio q.b.
Pomodorini ciliegia e patatine novelle q.b., per decorare
Pollo Yassa
Per 4 persone



Ingredienti:

8 fusi di pollo(le coscette)
1,2 kg di cipolle bianche
4 spicchi di aglio
1 limone
Olio evo q.b.
70 gr di senape di Digione
1 cucchiaino di paprika
Spaghetti al limone
Per 4 persone



Ingredienti:

400 gr di spaghetti n'5
Buccia grattugiata di 2 limoni bio
Succo di 1 limone bio
60gr di burro
200 ml di panna da cucina
100gr di parmigiano
Pomodori ripieni
Per 3 persone 



Ingredienti :

6 pomodori grandi
250 gr di mozzarella
200 gr di tonno all'olio d'oliva(peso al netto ben sgocciolato)
1 cucchiaino di capperi sott'aceto ben sgocciolati
Torta salata di bietole e ricotta
Per 4/6 persone  - Stampo da 18/20 cm di diametro 



Ingredienti:

250 gr di ricotta ben scolata
300 gr di bietole surgelate
100 gr di parmigiano reggiano
2 uova
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